Когда надоели все салаты и хочется чего-то новенького, попробуйте приготовить это блюдо. Рецепт капусты по-гурийски достаточно прост в приготовлении, а вот результат получается просто потрясающим. Такая маринованная капуста понравится даже гурманам. Обязательно приготовьте и наслаждайтесь её прекрасным вкусом.
Ингредиенты
Порции: –+8
- Капуста белокочанная 1300 гр.
- Свёкла 400 гр.
- Сельдерей 10 гр.
- Перец чили 1 шт.
- Душистый перец горошком 8 шт.
- Черный перец горошком 10 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Чеснок 1 шт.
- Соль 3.5 ст. л.
- Вода 2 л.
На порцию
Калории: 35 ккал
Белки: 1.8 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 6.7 г
Шаги
- Нарезаем капусту. Разделяем ее примерно на 12 частей, что бы получились большие ровные кусочки.
- Свеклу нарезаем тонкими кружочками.
- Чеснок разбираем на зубчики, красный перец очищаем от семян и нарезаем соломкой.
- Наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем 0,5 ст. л. соли. Бланшируем капусту в течение 2 минут и достаем из воды.
- Готовим маринад для капусты: Наливаем в кастрюлю 2 литра воды, добавляем душистый и черный перец, 3 ст.л. соли и зелень сельдерея. Доводим до кипения и варим 2 минуты на среднем огне.
- На дно формы выкладываем слой свеклы, несколько зубчиков чеснока и несколько долек красного перца, сверху слоем плотно укладываем капусту, затем все повторяем.
- Заливаем капусту маринадом, выкладываем сверху сельдерей, маринад должен полностью покрывать капусту. Сверху можно положить тарелку, что бы немного придавила капусту.
- Накрываем крышкой и оставляем капусту при комнатной температуре на 3 дня. Капуста по-гурийски готова. Хранить в прохладном месте или холодильнике.
Ну вот маринованная капуста по-гурийски и готова. Хрустящая и сочная, она так и просится к столу. Такой салат из капусты подойдет к любому рыбному или мясному блюду, а также гарнирам. Приятного аппетита.