Подростки сейчас становятся вегетарианцами по разным причинам. Независимо от того, почему ребенок перестает употреблять те или иные продукты животного происхождения, родителям нужно учесть, что они ответственны за то, чтобы их чадо получало все нужные витамины и минералы из еды. Ведь продукты питания содержат необходимые вещества для роста и развития детей.
Вегетарианство подразумевает отказ от мяса, яиц или молочных продуктов. Разговор с ребенком по поводу того от какой пищи животного происхождения он хочет отказаться поможет родителям должным образом оказать свою поддержку в этом решении. Вы вместе можете разработать меню, и договорится, какие продукты стоит покупать, а какие нет.
Адаптация рецептов и помощь
Займитесь с вашим подростком поиском рецептов, которые вы можете адаптировать и готовить для всей семьи. Начните с блюд, в состав которых входят овощи и цельно зерновые. Белок, например фасоль или тофу, можно добавить для вегетарианца уже в конце, а для остальной семьи приготовить курицу или любое другое мясо. Вегетарианская еда может стать здоровым выбором не только для ребенка, но и для родителей. Позвольте подростку хотя бы раз в неделю спланировать вегетарианский обед или ужин для всей семьи. Так вы сможете полностью разделить интересы вашего ребенка и поддержать его.
Чтобы помочь, мы составили меню для лакто-ово вегетарианца, то есть того, кто не ест мясо, но употребляет молочные продукты и яйца. Это пример, который вы можете взять за основу и использовать для вашего подростка. Калорийность такого меню составляет примерно 2200 ккал. Оно позволит организму оставаться сытым на протяжении дня и получить все нужные витамины.
Завтрак
- 1 чашка вареной овсянки;
- 1 вареное яйцо;
- 0.5 стакана ягод (свежие или замороженные);
- 1 стакан молока;
- 1 стакан апельсинового сока.
Обед
- Порция супа с фасолью или чечевицей;
- Хлеб с 2 столовыми ложками арахисового масла;
- 30 грамм сыра;
- 25 граммов орешков.
Перекус
- 200 грамм греческого йогурта;
- 0.25 стаканы гранолы или мюслей;
- 1 яблоко;
- 30 грамм орехов.
Ужин
- 100 грамм тофу;
- 1 стакан овощной смеси (потушить или обжарить);
- 1 стакан вареного риса.
Десерт
- Смузи из растительного молока с фруктами.
Блюда из вегетарианской диеты дадут возможность познакомить семью с новыми продуктами и попробовать интересные вариации знакомых блюд.