Усім любителям субпродуктів присвячується. Страви з нирок доступні за ціною, але часто їх бояться через характерний запах. Але повірте, використовуючи наш спосіб приготування, від нього не залишиться і сліду. Нирки тушковані в сметані виходять дуже ніжними, а соус насиченим. Така страва чудово пасує до будь-якого гарніру і стане чудовою альтернативою м’ясу.
Інгредієнти
Порції: –+8
- Нирки свинячі 900 гр.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Сметана 300 гр.
- Сіль за смаком
- Перець мелений за смаком
- Сода 3-4 ст. л.
- Рослинна олія 3 ст. л.
На порцію
Калорії: 114 ккал
Білки: 15.0 г
Жири: 4.0 г
Вуглеводи: 5.0 г
Кроки
Нирки миємо і вирізаємо весь внутрішній жир. Намагаємося прибрати всі білі частини.
Нирки нарізаємо на невеликі шматочки.
До нирок додаємо соду, перемішуємо і залишаємо хвилин на 40-50.
Потім нирки промиваємо, заливаємо водою і даємо закипіти. Повторюємо таку процедуру мінімум 2-3 рази, поки вода не залишиться прозорою. Потім востаннє заливаємо бруньки водою і після закипання варимо хвилин 40, до м’якості. Потім зливаємо воду.
Цибулю дрібно нарізаємо.
Моркву натираємо на тертці.
На рослинній олії обсмажуємо цибулю до м’якості, потім додаємо до неї моркву і тушкуємо на невеликому вогні хвилин 5.
До цибулі та моркви додаємо нирки. Солимо та перчимо. Можна додати будь-які спеції за смаком. Залишаємо на пательні перемішуючи хвилин на 5.
До засмажки та нирок додаємо сметану. Перемішуємо. Якщо сметанка занадто жирна, можна додати трохи води.
На невеликому вогні тушкуємо під кришкою хвилин 15-20. Нирки готові!
Ну ось тушковані нирки й готові. Сподіваємося, що цей рецепт вам сподобається. А тепер кличте всіх до столу і смачного!