Творожный штоллен на Рождество

Каждая страна имеет свои рождественские традиции. Например, традиция печь рождественский штоллен пришла из Германии. Эта ароматная выпечка по-настоящему передает дух праздника, а её невероятный запах просто сводит с ума. Готовить это блюдо можно за несколько дней или недель до употребления, штоллен со временем станет только вкуснее.

Ингредиенты
Порции: +2
На порцию
Калории: 418 ккал
Белки: 6.5 г
Жиры: 18.8 г
Углеводы: 55.4 г
Шаги
1 час. 40 мин.Печать
  • Изюм, измельченную курагу и цукаты заливаем кипятком на 10 минут, затем сливаем, просушиваем бумажным полотенцем.
  • Сухофрукты заливаем крепким алкоголем (у меня ром). Оставляем их при комнатной температуре минимум на 3 часа.
  • Муку смешиваем с солью и разрыхлителем. Просеиваем.
  • Измельчаем орехи. Орехи можно использовать абсолютно любые. Главное, чтобы они были подсушенными.
  • Орехи перемешиваем с просеянной мукой.
  • С лимона снимаем цедру при помощи тёрки и выжимаем сок. Смешиваем вместе.
  • Взбиваем размягченное масло с сахаром пока масса не станет пышной и светлой.
  • По одному добавляем к маслу яйца комнатной температуры. Продолжаем взбивать, пока масса не станет однородной.
  • Добавляем к масляно-яичной массе перетертый творог и лимонный сок с цедрой, взбиваем до однородности.
  • Смешиваем подготовленную творожно-яичную массу с мукой. Делать это лучше ложкой, а не руками. Даже если вам покажется, что тесто какое-то не такое, дополнительно муку лучше не добавлять.
  • Вываливаем тесто на рабочую поверхность и добавляем сухофрукты с алкоголем. Формируем из теста шар и присыпаем мукой.
  • Тесто разделяем на две части и формируем штоллены. Для этого каждую часть теста немного разравниваем пальцами в пласт, а затем складываем пополам.
  • Выкладываем штоллены на противень с пергаментной бумагой и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 60-70 минут. Готовность проверяем шпажкой.
  • Растапливаем 50 грамм сливочного масла.
  • Готовые штоллены смазываем сливочным маслом и посыпаем сахарной пудрой.
  • Храним выпечку, обмотав её пергаментной бумагой, затем фольгой, а потом отправляем выпечку в пакет. Есть штоллен можно уже на следующий день, а хранить в такой упаковке несколько недель.

Ну вот творожный штоллен и готов. Ароматы стоят просто невероятные. Дайте ему полежать в упаковке хотя бы сутки и смело приступайте к дегустации. Приятного вам аппетита. 

Юлия Каприлес/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Кушать Подано!
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.