Этот вкусный десерт точно понравится и взрослым, и детям. Ведь баурсаки получаются очень нежные и мягкие, но с золотистой хрустящей корочкой. Рецепт казахских баурсаков довольно простой и под силу любой хозяйке. Эти пышные пончики станут хитом в вашем доме и вы будете готовить их ещё и ещё.
Ингредиенты
Порции: –+40
- Мука 350 гр.
- Сухие дрожжи 5 гр.
- Сахар 1 ч. л.
- Соль ½ ч. л.
- Молоко 200 мл.
- Растительное масло 25 мл.
- Растительное масло для жарки
На порцию
Калории: 240 ккал
Белки: 6.9 г
Жиры: 2.8 г
Углеводы: 46 г
Шаги
В глубокую миску добавляем дрожжи, сахар и немного подогретое молоко (35-40 градусов). Все хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут. Если дрожжи хорошие и молоко правильной температуры, после 10 минут на молоке должна появится пенка.
Добавляем соль и растительное масло, перемешиваем.
Помешивая лопаткой, добавляем муку небольшими порциями. Каждую порцию хорошо перемешиваем.
Когда тесто станет трудно мешать лопаткой, достаем его из миски, присыпаем мукой и замешиваем руками, добавляя постепенно оставшуюся муку.
Вымешиваем тесто пока в него не войдет вся мука. Тесто должно быть однородной структуры.
Кладем тесто в миску, накрываем крышкой и ставим в теплое место на 1 час.
Когда тесто подошло, слегка присыпаем его мукой. Снова немного вымешиваем и накрываем глубокой миской еще на 5 минут. Тесто готово к раскатке.
Слегка присыпаем тесто мукой, раскатываем до толщины примерно 1 см.
Вырезаем круги в тесте с помощью небольшого стакана.
Остатки теста собираем, снова раскатываем и вырезаем стаканом круги. Повторяем так, пока не используем все тесто.
Каждый кусочек отлепливаем от стола, немного округляем форму и накрываем полотенцем на 10 минут, что бы тесто еще немного подошло.
Разогреваем растительное масло, его должно быть достаточно много, что бы Баурсаки в нем плавали.
Опускаем кусочки теста в мало, периодически переворачивая, обжаривая с двух сторон до золотистого цвета.
Обжаренные Баурсаки выкладываем на бумажное полотенце, что бы убрать остатки масла.
Обжариваем так все остальные кусочки теста, боурсаки готовы. Вкуснее всего принимать Боурсаки когда они горячие.
Ну вот казахские баурсаки и готовы. Нежные и ароматные, они идеально подойдут к горячему чаю. Посыпьте их сахарной пудрой и скорее зовите всех к столу. Приятного аппетита.