Приближается лето, а значит самое время задуматься о приготовлении легких супчиков, которые легко можно есть в жару. Одним из таких является холодный суп из свеклы. Он получается сытным, ароматным и освежающим, а значит идеально впишется в ваш рацион. Такой суп понравится всей семье и вам захочется его съесть даже в самый жаркий день.
Ингредиенты
Порции: –+6
- Свёкла вареная 3 шт.
- Огурец 300 гр.
- Яйца вареные 4 шт.
- Укроп 1 пучок
- Лук зеленый 1 пучок
- Кефир 1 л.
- Вода (газированная) 1 л.
- Лимонный сок 40 мл.
- Горчица 2 ст. л. (сладкая)
- Сахар 1 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец молотый по вкусу
На порцию
Калории: 60 ккал
Белки: 3.2 г
Жиры: 2.5 г
Углеводы: 5.8 г
Шаги
В кастрюлю примерно на 3 литра, натираем на крупной терке отваренную свеклу.
Туда же, на крупной терке натираем огурцы и вареные яйца.
Мелко нарезаем лук, укроп и добавляем в общую кастрюлю.
Кефир выбираем желательно погуще и добавляем ко всем ингредиентам. Все хорошо перемешиваем.
После кефира, добавляем к свекольнику газированную воду. Снова все перемешиваем.
В конце, добавляем в свекольник соль, сахар, лимонный сок, черный перец и сладкую горчицу. Вкус корректируем как вам больше нравиться. Все хорошо перемешиваем.
Ставим свекольник настояться в холодильник минимум на 1 час. Холодный суп готов.
Ну вот суп из свеклы на кефире и готов. Уверены, что уже вся семья сбежалась на кухню, чтобы поскорее его отведать. Поэтому скорее подаем свекольник к столу и приятного вам аппетита.