Любое блюдо может стать ещё вкуснее, если к нему подать вкусный соус. Соус «Ткемали» добавляет блюдам невероятный вкус и аромат. Особенно хорошо он сочетается с мясом или рыбой. Такой соус получается насыщенным и пряным. Если будете готовить шашлык или кебаб, обязательно приготовьте к ним этот соус. Такое сочетание точно перенесет вас в Грузию.
Ингредиенты
Порции: –+10
- Алыча 2 кг.
- Кинза 60 гр.
- Укроп 25 гр.
- Базилик (свежий) 5 гр.
- Перец чили 2 шт.
- Чеснок 6 зубчиков
- Кориандр (молотый) 1 ч. л.
- Хмели-сунели 2 ч. л.
- Тимьян 1 ч. л.
- Розмарин (сухой) 1 ч. л.
- Вода 50 мл.
- Сахар 1 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
На порцию
Калории: 47 ккал
Белки: 0.8 г
Жиры: 0.6 г
Углеводы: 9.8 г
Шаги
Алычу моем, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения.
После того как алыча закипела, варим её на среднем огне примерно 8 минут. Она должна стать мягкой.
Перец чили очищаем от семян. Зубчики чеснока очищаем.
В блендер выкладываем чеснок, перец чили, кинзу, укроп, свежий базилик и добавляем 50 мл воды.
Взбиваем все блендером, пока масса не станет однородной.
Готовую алычу вынимаем из воды в сито. Лишней жидкости в соусе нам не нужно.
Алычу перетираем через сито, чтобы в нем осталось все лишнее, а в результате получилась однородная масса из мякоти.
Мякоть алычи выливаем в кастрюлю доводим до кипения и готовим на небольшом огне примерно 5 минут. Затем добавляем к ней все сухие специи, а также сахар и соль. Туда же добавляем зеленую заправку из трав, которую готовили в блендере.
Полученную смесь перемешиваем и готовим на небольшом огне примерно 5 минут. Соус готов.
Ну вот грузинский ткемали и готов. Ароматы на кухне просто невероятные. Скорее готовьте мясо, чтобы подать с соусом и зовите всех к столу. Приятного аппетита.