Соус «Ткемали»

Любое блюдо может стать ещё вкуснее, если к нему подать вкусный соус. Соус «Ткемали» добавляет блюдам невероятный вкус и аромат. Особенно хорошо он сочетается с мясом или рыбой. Такой соус получается насыщенным и пряным. Если будете готовить шашлык или кебаб, обязательно приготовьте к ним этот соус. Такое сочетание точно перенесет вас в Грузию.

Ингредиенты
Порции: +10
На порцию
Калории: 47 ккал
Белки: 0.8 г
Жиры: 0.6 г
Углеводы: 9.8 г
Шаги
50 мин.Печать
  • Алычу моем, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения.
  • После того как алыча закипела, варим её на среднем огне примерно 8 минут. Она должна стать мягкой.
  • Перец чили очищаем от семян. Зубчики чеснока очищаем.
  • В блендер выкладываем чеснок, перец чили, кинзу, укроп, свежий базилик и добавляем 50 мл воды.
  • Взбиваем все блендером, пока масса не станет однородной.
  • Готовую алычу вынимаем из воды в сито. Лишней жидкости в соусе нам не нужно.
  • Алычу перетираем через сито, чтобы в нем осталось все лишнее, а в результате получилась однородная масса из мякоти.
  • Мякоть алычи выливаем в кастрюлю доводим до кипения и готовим на небольшом огне примерно 5 минут. Затем добавляем к ней все сухие специи, а также сахар и соль. Туда же добавляем зеленую заправку из трав, которую готовили в блендере.
  • Полученную смесь перемешиваем и готовим на небольшом огне примерно 5 минут. Соус готов.

Ну вот грузинский ткемали и готов. Ароматы на кухне просто невероятные. Скорее готовьте мясо, чтобы подать с соусом и зовите всех к столу. Приятного аппетита. 

Домашние соусысоус из алычиСоус Ткемали