Цей смачний десерт точно сподобається і дорослим, і дітям. Адже баурсаки виходять дуже ніжні та м’які, але із золотистою хрусткою скоринкою. Рецепт казахських баурсаків досить простий і під силу будь-якій господині. Ці пишні пампушки стануть хітом у вашому домі, і ви готуватимете їх ще й ще.
Інгредієнти
Порції: –+40
- Борошно 350 гр.
- Сухі дріжджі 5 гр.
- Цукор 1 ч. л.
- Сіль ½ ч. л.
- Молоко 200 мл.
- Рослинна олія 25 мл.
- Рослинна олія для смаження
На порцію
Калорії: 240 ккал
Білки: 6.9 г
Жири: 2.8 г
Вуглеводи: 46 г
Кроки
У глибоку миску додаємо дріжджі, цукор і трохи підігріте молоко (35-40 градусів). Усе добре перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин. Якщо дріжджі хороші й молоко правильної температури, після 10 хвилин на молоці має з’явитися пінка.
Додаємо сіль і рослинну олію, перемішуємо.
Помішуючи лопаткою, додаємо борошно невеликими порціями. Кожну порцію добре перемішуємо.
Коли тісто стане важко мішати лопаткою, дістаємо його з миски, присипаємо борошном і замішуємо руками, додаючи поступово борошно, що залишилося.
Вимішуємо тісто доки в нього не увійде все борошно. Тісто має бути однорідної структури.
Кладемо тісто в миску, накриваємо кришкою і ставимо в тепле місце на 1 годину.
Коли тісто підійшло, злегка присипаємо його борошном. Знову трохи вимішуємо і накриваємо глибокою мискою ще на 5 хвилин. Тісто готове до розкочування.
Злегка присипаємо тісто борошном, розкачуємо до товщини приблизно 1 см.
Вирізаємо кола в тісті за допомогою невеликої склянки.
Залишки тіста збираємо, знову розкачуємо і вирізаємо склянкою кола. Повторюємо так, поки не використаємо все тісто.
Кожен шматочок відліплюємо від столу, трохи округляємо форму і накриваємо рушником на 10 хвилин, щоб тісто ще трохи підійшло.
Розігріваємо рослинну олію, її має бути досить багато, щоб Баурсаки в ній плавали.
Опускаємо шматочки тіста в мало, періодично перевертаючи, обсмажуючи з двох боків до золотистого кольору.
Обсмажені Баурсаки викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати залишки олії.
Обсмажуємо так усі інші шматочки тіста, Баурсаки готові. Найсмачніше вживати боурсаки коли вони гарячі.
Ну ось казахські баурсаки й готові. Ніжні й ароматні, вони ідеально підійдуть до гарячого чаю. Посипте їх цукровою пудрою і мерщій кличте всіх до столу. Смачного!