Баурсаки на молоці

Цей смачний десерт точно сподобається і дорослим, і дітям. Адже баурсаки виходять дуже ніжні та м’які, але із золотистою хрусткою скоринкою. Рецепт казахських баурсаків досить простий і під силу будь-якій господині. Ці пишні пампушки стануть хітом у вашому домі, і ви готуватимете їх ще й ще.

• 
  У глибоку миску додаємо дріжджі, цукор і трохи підігріте молоко (35-40 градусів). Усе добре перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин. Якщо дріжджі хороші й молоко правильної температури, після 10 хвилин на молоці має з’явитися пінка.
• 
  Додаємо сіль і рослинну олію, перемішуємо.
• 
  Помішуючи лопаткою, додаємо борошно невеликими порціями. Кожну порцію добре перемішуємо.
• 
  Коли тісто стане важко мішати лопаткою, дістаємо його з миски, присипаємо борошном і замішуємо руками, додаючи поступово борошно, що залишилося.
• 
  Вимішуємо тісто доки в нього не увійде все борошно. Тісто має бути однорідної структури.
• 
  Кладемо тісто в миску, накриваємо кришкою і ставимо в тепле місце на 1 годину.
• 
  Коли тісто підійшло, злегка присипаємо його борошном. Знову трохи вимішуємо і накриваємо глибокою мискою ще на 5 хвилин. Тісто готове до розкочування.
• 
  Злегка присипаємо тісто борошном, розкачуємо до товщини приблизно 1 см.
• 
  Вирізаємо кола в тісті за допомогою невеликої склянки.
• 
  Залишки тіста збираємо, знову розкачуємо і вирізаємо склянкою кола. Повторюємо так, поки не використаємо все тісто.
• 
  Кожен шматочок відліплюємо від столу, трохи округляємо форму і накриваємо рушником на 10 хвилин, щоб тісто ще трохи підійшло.
• 
  Розігріваємо рослинну олію, її має бути досить багато, щоб Баурсаки в ній плавали.
• 
  Опускаємо шматочки тіста в мало, періодично перевертаючи, обсмажуючи з двох боків до золотистого кольору.
• 
  Обсмажені Баурсаки викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати залишки олії.
• 
  Обсмажуємо так усі інші шматочки тіста, Баурсаки готові. Найсмачніше вживати боурсаки коли вони гарячі.

Ну ось казахські баурсаки й готові. Ніжні й ароматні, вони ідеально підійдуть до гарячого чаю. Посипте їх цукровою пудрою і мерщій кличте всіх до столу. Смачного!