Ніжна, м’яка й ароматна, паска – це символ свята. Приготована вдома, вона виходить особливо смачною та ніжною. Саме тому ми пропонуємо вам рецепт паски з родзинками, яка обов’язково вийде неймовірно смачною. Готується ця страва з найпростіших інгредієнтів, а ось результат перевершує всі очікування.
Інгредієнти
Порції: –+4
- Для тіста:
- Яйця курячі 8 шт.
- Молоко 500 мл.
- Вершкове масло 250 гр.
- Сметана 500 гр. (20%)
- Цукор 450 гр.
- Цукор ванільний 40 гр.
- Сіль ½ ч. л.
- Сухі дріжджі 15 гр.
- Борошно 1400 гр.
- Родзинки 250 гр.
- Для глазурі:
- Яйця курячі 4 шт.
- Цукор 200 гр.
- Лимонна кислота 1 щіпка
- Сіль 1 щіпка
На порцію
Калорії: 292 ккал
Білки: 6 г
Жири: 10.2 г
Вуглеводи: 43.8 г
Кроки
Беремо каструлю на 8-10 літрів. Якщо такої немає, беремо кілька менших.
Розбиваємо в каструлю 8 яєць, не збиваючи, просто добре перемішуємо вінчиком.
Додаємо молоко кімнатної температури, розтоплене вершкове масло, сметану, цукор, ванільний цукор і сіль. Усе добре перемішуємо.
Дріжджі змішуємо з борошном і потроху додаємо в рідину.
Під час додавання останньої порції борошна, додаємо вимиті родзинки. Продовжуємо перемішувати тісто.
Продовжуємо вимішувати тісто руками, воно має вийти однорідним і в’язким.
Накриваємо тісто кришкою і чекаємо коли підійде до упору.
Осаджуємо тісто, і знову чекаємо коли підійде.
Коли тісто вдруге підійшло, знову осаджуємо його і готуємо форми для випічки. Усередині форми викладаємо пергамент для випічки, потрібно покрити дно і навколо форми. Можна також використовувати спеціальні паперові форми, що продаються напередодні свята.
Щоб тісто не прилипало до рук, змащуємо їх рослинною олією і наповнюємо форми тістом на половину. Форми з тістом накриваємо рушником і залишаємо на годину підходити.
Коли паски підійшли, ставимо їх у розігріту духову на 180 градусів і випікаємо 40 хвилин. Перевіряємо паски на готовність дерев’яною паличкою, при прожарюванні вона не повинна бути мокрою.
Дістаємо паски з духовки, залишаємо на 10 хвилин, не виймаючи з форми. Коли пасочки трохи охололи, дістаємо їх із форми, не прибираючи пергамент. Залишаємо далі вистигати та приступаємо до приготування глазурі.
Для глазурі нам потрібні тільки білки, тому відокремлюємо їх від яєць. Білки додаємо в окрему миску, додаємо дрібку солі та збиваємо.
Як тільки білки стали білі, продовжуємо збивати, додаючи порційно цукор. Після цукру, додаємо дрібку лимонної кислоти і ще збиваємо 1-2 хвилини. Глазур готова.
Коли паски повністю охололи, прибираємо пергамент і починаємо прикрашати. Глазур рівним, товстим шаром намазуємо зверху паски. Щоб паски не обвітрилися, пергамент одразу можна не прибирати, а тільки перед вживанням.
Зверху глазурі посипаємо великодньою посипкою або іншими цукровими прикрасами. Великодня паска з родзинками готова.
Ну ось мокра великодня паска і готова. Запах домашньої паски просто вбиває наповал. Приємного апетиту і з прийдешнім світлим Великоднем!