Великодня паска з родзинками

Ніжна, м’яка й ароматна, паска – це символ свята. Приготована вдома, вона виходить особливо смачною та ніжною. Саме тому ми пропонуємо вам рецепт паски з родзинками, яка обов’язково вийде неймовірно смачною. Готується ця страва з найпростіших інгредієнтів, а ось результат перевершує всі очікування.

• 
  Беремо каструлю на 8-10 літрів. Якщо такої немає, беремо кілька менших.
• 
  Розбиваємо в каструлю 8 яєць, не збиваючи, просто добре перемішуємо вінчиком.
• 
  Додаємо молоко кімнатної температури, розтоплене вершкове масло, сметану, цукор, ванільний цукор і сіль. Усе добре перемішуємо.
• 
  Дріжджі змішуємо з борошном і потроху додаємо в рідину.
• 
  Під час додавання останньої порції борошна, додаємо вимиті родзинки. Продовжуємо перемішувати тісто.
• 
  Продовжуємо вимішувати тісто руками, воно має вийти однорідним і в’язким.
• 
  Накриваємо тісто кришкою і чекаємо коли підійде до упору.
• 
  Осаджуємо тісто, і знову чекаємо коли підійде.
• 
  Коли тісто вдруге підійшло, знову осаджуємо його і готуємо форми для випічки. Усередині форми викладаємо пергамент для випічки, потрібно покрити дно і навколо форми. Можна також використовувати спеціальні паперові форми, що продаються напередодні свята.
• 
  Щоб тісто не прилипало до рук, змащуємо їх рослинною олією і наповнюємо форми тістом на половину. Форми з тістом накриваємо рушником і залишаємо на годину підходити.
• 
  Коли паски підійшли, ставимо їх у розігріту духову на 180 градусів і випікаємо 40 хвилин. Перевіряємо паски на готовність дерев’яною паличкою, при прожарюванні вона не повинна бути мокрою.
• 
  Дістаємо паски з духовки, залишаємо на 10 хвилин, не виймаючи з форми. Коли пасочки трохи охололи, дістаємо їх із форми, не прибираючи пергамент. Залишаємо далі вистигати та приступаємо до приготування глазурі.
• 
  Для глазурі нам потрібні тільки білки, тому відокремлюємо їх від яєць. Білки додаємо в окрему миску, додаємо дрібку солі та збиваємо.
• 
  Як тільки білки стали білі, продовжуємо збивати, додаючи порційно цукор. Після цукру, додаємо дрібку лимонної кислоти і ще збиваємо 1-2 хвилини. Глазур готова.
• 
  Коли паски повністю охололи, прибираємо пергамент і починаємо прикрашати. Глазур рівним, товстим шаром намазуємо зверху паски. Щоб паски не обвітрилися, пергамент одразу можна не прибирати, а тільки перед вживанням.
• 
  Зверху глазурі посипаємо великодньою посипкою або іншими цукровими прикрасами. Великодня паска з родзинками готова.

Ну ось мокра великодня паска і готова. Запах домашньої паски просто вбиває наповал. Приємного апетиту і з прийдешнім світлим Великоднем!