Нежная, мягкая и ароматная, пасха — это символ праздника. Приготовленная дома, она получается особенно вкусной и нежной. Именно поэтому мы предлагаем вам рецепт пасхи с изюмом, которая обязательно получится невероятно вкусной. Готовится это блюдо из самых простых ингредиентов, а вот результат превосходит все ожидания.
Ингредиенты
Порции: –+4
- Для теста:
- Яйца куриные 8 шт.
- Молоко 500 мл.
- Сливочное масло 250 гр.
- Сметана 500 гр. (20%)
- Сахар 450 гр.
- Сахар ванильный 40 гр.
- Соль ½ ч. л.
- Сухие дрожжи 15 гр.
- Мука 1400 гр.
- Изюм 250 гр.
- Для глазури:
- Яйца куриные 4 шт.
- Сахар 200 гр.
- Лимонная кислота 1 щепотка
- Соль 1 щепотка
На порцию
Калории: 292 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 10.2 г
Углеводы: 43.8 г
Шаги
- Берем кастрюлю на 8-10 литров. Если такой нет, берем несколько поменьше.
- Разбиваем в кастрюлю 8 яиц, не взбивая, просто хорошо перемешиваем венчиком.
- Добавляем молоко комнатной температуры, растопленное сливочное масло, сметану, сахар, ванильный сахар и соль. Все хорошо перемешиваем.
- Дрожжи смешиваем с мукой и понемногу добавляем в жидкость.
- При добавлении последней порции муки, добавляем вымытый изюм. Продолжаем перемешивать тесто.
- Продолжаем вымешивать тесто руками, оно должно получится однородным и вязким.
- Накрываем тесто крышкой и ждем когда подойдет до упора.
- Осаживаем тесто, и снова ждем когда подойдет.
- Когда тесто второй раз подошло, снова осаживаем его и подготавливаем формы для выпечки. Внутри формы выкладываем пергамент для выпечки, нужно покрыть дно и вокруг формы. Можно также использовать специальные бумажные формы продающийся накануне праздника.
- Чтобы тесто не липло к рукам, смазываем их растительным маслом и наполняем формы тестом на половину. Формы с тестом накрываем полотенцем и оставляем на час подходить.
- Когда пасхи подошли, ставим их в разогретую духову на 180 градусов и выпекаем 40 минут. Проверяем пасхи на готовность деревянной палочкой, при прокаливании она не должна быть мокрой.
- Достаем пасхи из духовки, оставляем на 10 минут не вынимая из формы. Когда пасочки немного остыли, достаем их из формы не убирая пергамент. Оставляем дальше остывать и приступаем к приготовлению глазури.
- Для глазури нам нужны только белки, поэтому отделяем их у яиц. Белки добавляем в отдельную миску, добавляем щепотку соли и взбиваем.
- Как только белки стали белые, продолжаем взбивать добавляя порционно сахар. После сахара, добавляем щепотку лимонной кислоты и еще взбиваем 1-2 минуты. Глазурь готова.
- Когда пасхи полностью остыли, убираем пергамент и начинаем украшать. Глазурь ровным, толстым слоем намазываем сверху кулича. Что бы пасхи не обветрились, пергамент сразу можно не убирать, а только перед употреблением.
- Сверху глазури посыпаем пасхальной посыпкой или другими сахарными украшениями. Пасхальный кулич с изюмом готов.
Ну вот мокрый пасхальный кулич и готов. Запах домашней пасхи просто сражает наповал. Приятного аппетита и с наступающей светлой Пасхой!