Всем любителям субпродуктов посвящается. Блюда из почек доступны по цене, но часто их боятся из-за характерного запаха. Но поверьте, используя наш способ приготовления, от него не останется и следа. Почки тушенные в сметане получаются очень нежными, а соус насыщенным. Такое блюдо отлично подходит к любому гарниру и станет отличной альтернативой мясу.
Ингредиенты
Порции: –+8
- Почки свиные 900 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сметана 300 гр.
- Соль по вкусу
- Перец молотый по вкусу
- Сода 3-4 ст. л.
- Растительное масло 3 ст. л.
На порцию
Калории: 114 ккал
Белки: 15.0 г
Жиры: 4.0 г
Углеводы: 5.0 г
Шаги
Почки моем и вырезаем весь внутренний жир. Стараемся убрать все белые части.
Почки нарезаем на небольшие кусочки.
К почкам добавляем соду, перемешиваем и оставляем минут на 40-50.
Затем почки промываем, заливаем водой и даём закипеть. Повторяем такую процедуру минимум 2-3 раза, пока вода не останется прозрачной. Затем в последний раз заливаем почки водой и после закипания варим минут 40, до мягкости. Затем сливаем воду.
Лук мелко нарезаем.
Морковь натираем на тёрке.
На растительном масле обжариваем лук до мягкости, затем добавляем к нему морковь и тушим на небольшом огне минут 5.
К луку и моркови добавляем почки. Солим и перчим. Можно добавить любые специи по вкусу. Оставляем на сковороде перемешивая минут на 5.
К зажарке и почкам добавляем сметану. Перемешиваем. Если сметанка слишком жирная, можно добавить немного воды.
На небольшом огне тушим под крышкой минут 15-20. Почки готовы!
Ну вот тушеные почки и готовы. Надеемся, что этот рецепт вам понравится. А теперь зовите всех к столу и приятного аппетита.