Если вам надоели обычные макароны, стоит попробовать этот рецепт пасты Карбонара. Нежный сливочный соус с ноткой копченого бекона и зелени скрасит любое блюдо. А в сочетании с макаронами он создает просто невероятную симфонию вкусов. Готовиться такое блюдо очень быстро и не сложно.
Ингредиенты
Порции: –+4
- Спагетти 200 гр.
- Бекон 150 гр.
- Яйца куриные 4 шт.
- Сливки жирные 100 мл.
- Пармезан 50 гр.
- Чеснок 2 зуб.
- Петрушка 2 вет.
- Соль по вкусу
- Перец молотый по вкусу
На порцию
Калории: 296 ккал
Белки: 10.8 г
Жиры: 17.6 г
Углеводы: 23.4 г
Шаги
В большую кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, солим и добавляем спагетти. Спагетти лучше брать из твердых сортов пшеницы.
Варим спагетти до состояния Al dente (немножко твердые). Варим примерно на 1-2 минуты меньше чем указано на упаковке.
Пока варятся спагетти, готовим соус. Отделяем желтки от белков. Желтки добавляем в миску, туда же добавляем сливки и хорошо перемешиваем венчиком.
Добавляем к смеси немного соли, молотого перца и натертый пармезан. Пармезан можно заменить любым доступным сыром.
Снова все хорошо перемешиваем до однородной смеси. Соус готов.
Бекон нарезаем соломкой.
Разогреваем сковороду и жарим бекон на среднем огне около 2 минут, до вытапливания жира из бекона.
Добавляем рубленый чеснок и мелко нарезанные листья петрушки. Все хорошо перемешиваем и выключаем огонь.
Готовые спагетти перекладываем на дуршлаг, даем стечь всей жидкости. Добавляем спагетти на сковороду к бекону с зеленью и хорошо все перемешиваем.
К горячим спагетти добавляем наш сливочный соус и хорошо перемешиваем. От горячей пасты и бекона, желтки в соусе быстро дойдут до готовности.
Готовую пасту сразу Карбонара подаем к столу, предварительно посыпав молотым перцем и натертым пармезаном.
На аромат спагетти Карбонара со сливками сбежались, наверное, уже все домашние. Поэтому не томите, а скорее рассыпайте блюдо по тарелкам. Приятного аппетита.