Сочное и нежное мясо с насыщенным соусом сочетается с любым гарниром. Рецепт говядины с подливой отличное мясное блюдо, которое поразит ваших домашних и гостей. Говядина по этому рецепту благодаря медленной готовке получается невероятно вкусной, а сочетание специй придают блюду особый вкус.
Ингредиенты
Порции: –+6
- Мясо (говядина) 1 кг.
- Лук репчатый 150 гр.
- Морковь 150 ГР.
- Чеснок 4 зуб.
- Томатная паста 2 ст. л.
- Сливочное масло 40 гр.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Мука 2 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Перец молотый ½ ч. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Кориандр (молотый) 1 ч. л.
- Вода 800 мл. (кипяток)
- Петрушка 10 гр.
- Лук зеленый 10 гр.
На порцию
Калории: 141 ккал
Белки: 7.9 г
Жиры: 10.7 г
Углеводы: 3.7 г
Шаги
Мясо говядины нарезаем на небольшие кусочки.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем мясо на сильном огне. Жарим в течение 5 минут.
В сковороду с мясом добавляем мелко нарезанный лук. Обжариваем на среднем огне еще 2 минуты.
Добавляем нарезанную мелкими кубиками морковь и измельченный чеснок. Все перемешиваем и обжариваем на среднем огне еще 3 минуты.
Добавляем соль, молотый перец, паприку, молотый кориандр и лавровый лист. Все хорошо перемешиваем.
Добавляем томатную пасту и 600 мл горячей воды. Перемешиваем и доводим до кипения.
Накрываем крышкой и тушим мясо на слабом огне 1 час.
Пока говядина тушится, в разогретой сковороде обжариваем муку, постоянно помешивая. Жарим 2-3 минуты, мука должна немного пожелтеть.
В сковороду с мукой добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем, пока не растопиться все масло. Добавляем 200 мл горячей воды и полностью растворяем муку с маслом. Варим 2-3 минуты на слабом огне, помешивая до загустения.
Через час пробуем мясо, если оно приготовилось, стало мягким, в сковороду добавляем соус приготовленный из муки. Тщательно все перемешиваем, снова накрываем крышкой и тушим еще 2-3 минуты на слабом огне, пока подлива не загустеет.
Готовую говядину в подливе перемешиваем с петрушкой и зеленым луком. Подаем к столу с картофельным пюре, рисом, макаронами или гречкой.
Ну вот тушеная говядина в подливе и готова. Ароматы стоят невероятные. Скорее готовьте гарнир и зовите всех к столу. Приятного аппетита.