Рецепт Виндалу индийской кухни настоящая экзотика на вашей кухне. Пряное и ароматное — это блюдо понравится даже гурманам. Подходит виндалу к любому гарниру, но особенно сочетается с рисом. А обилие специй и пряностей делают это индийское блюдо особенно необычным.
Ингредиенты
Порции: –+4
- Мясо (говядина) 800 гр.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Лук репчатый 150 гр.
- Перец чили 35 гр.
- Томатная паста 2 ст. л.
- Бульон мясной 500 мл.
- Соль 1 ч. л.
- Перец молотый ½ ч. л.
- Петрушка 5 гр. (листья)
- Маринад:
- Винный уксус 50 мл. (белый)
- Чеснок 6 зуб.
- Перец чили 2 ч. л. (хлопья)
- Паприка 1 ч. л.
- Имбирь молотый 1 ч. л.
- Кориандр (молотый) 1 ч. л.
- Куркума (молотая) 1 ч. л.
- Семена горчицы 1 ч. л.
- Тмин 1 ч. л.
- Корица ½ ч. л.
- Коричневый сахар 1 ч. л.
На порцию
Калории: 162 ккал
Белки: 18.9 г
Жиры: 8.6 г
Углеводы: 10.4 г
Шаги
В глубокой миске смешиваем все специи для маринада. Чеснок перед добавлением нужно измельчить.
Нарезаем мясо на кусочки среднего размера. Добавляем в маринад и тщательно перемешиваем. Ставим миску с мясом в холодильник минимум на 1 час (максимум 12).
Перец чили и репчатый лук измельчаем. Разогреваем сковороду с растительным маслом (2 ст. л.) и обжариваем их на среднем огне 4-5 минут.
В сковороду добавляем маринованную говядину. Обжариваем на среднем огне со всех сторон, примерно 5 минут.
Добавляем томатную пасту, на слабом огне перемешиваем и обжариваем еще 1 минуту.
Добавляем бульон, соль, перец и перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне полтора часа, пока мясо не станет мягким.
Готовое Виндалу посыпаем измельченной петрушкой. Подаем с рисом, картофелем или овощами.
Ну вот виндалу из говядины и готово. Ароматы на кухне стоят просто невероятные. Так пахнет настоящая Индия. Скорее зовите всех к столу и приятного аппетита.