В сезон кабачков не упустите момент, чтобы приготовить как можно больше блюд из них. Например, освежающая закуска из кабачков, которая не оставит ваших гостей и домашних равнодушными. Такой торт украсит любой стол своим необычайным видом, а его вкус — это сочетание нежности и легкости, которое придется вам по вкусу.
Ингредиенты
Порции: –+4
- Блины:
- Кабачок 1.5 кг.
- Яйца куриные 4 шт.
- Пшеничная мука 150 гр.
- Лук зеленый 1 пучок
- Укроп 1 пучок
- Петрушка 1 пучок
- Кинза 1 пучок
- Соль 1 ч. л.
- Перец молотый по вкусу
- Заправка:
- Сыр сливочный 150 гр.
- Майонез 100 гр.
- Чеснок 2 зуб.
- Лимонный сок 1 ч. л.
- Дижонская горчица 1 ч. л.
- Соль по вкусу
- Перец молотый по вкусу
- Слои:
- Твердый сыр 250 гр.
- Помидор 700 гр.
- Помидоры Черри 100 гр.
На порцию
Калории: 125 ккал
Белки: 3.2 г
Жиры: 5.2 г
Углеводы: 14.8 г
Шаги
Берем молодые кабачки. Если кабачки с толстой кожурой и семенами, тогда чистим и убираем семена.
В глубокую миску натираем кабачки на крупной тёрке, засыпаем чайной ложкой соли и хорошо перемешиваем. Оставляем в сторону, что бы кабачки пустили сок.
На мелкой терке натираем твердый сыр.
Помидоры нарезаем тонкими полукольцами.
Зеленый лук, укроп, кинзу и петрушку промываем и мелко нарезаем.
Подготавливаем заправку. В небольшую емкость добавляем сливочный сыр, майонез, натертый чеснок, лимонный сок, горчицу, немного соли и молотого перца. Все хорошо перемешиваем.
Возвращаемся к кабачкам, хорошо сжимая, сливаем образовавшийся сок. Добавляем 4 яйца, небольшой пучок соли и молотого перца. Все хорошо перемешиваем.
Добавляем к массе половину нарезанной зелени и пшеничную муку. Хорошо перемешиваем, масса должна получится густой.
Приступаем к жарке. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и равномерным слоем выкладываем массу. Делаем блинчики средней толщины.
Перед каждой жаркой блина, массу нужно хорошо перемешивать. Жарим блины на среднем огне, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не зарумянятся. Отставляем блинчики пока не остынут.
Приступаем к приготовлению кабачкового тортика. Берем широкую миску, выкладываем блинчик, смазываем заправкой, добавляем помидоры, натертый сыр и немного зелени.
Повторяем так со всеми блинами, рассчитывая ингредиенты так, чтобы хватило на все слои.
Последний блинчик хорошо смазываем оставшейся заправкой и натертым сыром.
По желанию, украшаем кабачковый торт помидорами черри и зеленью. Отправляем торт в холодильник минимум на 1 час, а лучше на ночь, чтобы хорошо пропитался заправкой.
Ну вот кабачковый торт и готов. Он получился невероятно нежным и вкусным. Скорее зовите всех к столу и приятного аппетита.