Тельма и Луиза, Бред и Анджелина, Том и Джерри. Некоторые пары просто созданы друг для друга. Это срабатывает и с некоторыми продуктами, различные питательные вещества которых, отлично сочетаются и лучше усваиваются вместе. И поверьте, когда вы попробуете их вместе, вы просто не захотите есть их иначе.
Помидор плюс оливковое масло
Помидоры содержат один из мощнейших антиоксидантов – ликопин. Он не только предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, но и некоторые виды рака, например простаты, молочных желёз или лёгких. Однако нашему организму трудно усваивать этот антиоксидант, если овощ сырой. Если приготовить его с оливковым маслом (особенно первого отжима), мы получим невероятный нектар здоровья, ведь оно приводит к максимальной абсорбции ликопина.
Клубника и шпинат
В пищевых продуктах железо встречается в двух формах: гемовой (мясо, морепродукты) и негемовой (бобовые, зеленые овощи, орехи, злаки, сухофрукты). Правильное усвоение второй формы, просто невозможно без витамина С, поэтому салат из клубники и шпината – идеальный источник негемового железа и просто нереально полезен для организма. Также к важным его источникам относят овсянку и чернику, злаки и ягоды, листовую зелень и лимонный сок.
Морковь и курица
Витамин А незаменим для нашего зрения, состояния кожи и иммунной системы. Наше тело трансформирует бета-каротин, содержащийся в моркови, в витамин А, только комбинируясь с цинком, который есть в курице. Ну, просто идеальная пара! Поэтому когда готовите курицу, просто добавьте немного моркови и получите свою долю витаминов.
Брокколи плюс рыба
Сульфорафан, который, кроме брокколи, находится ещё в брюссельской и обычной капусте, помогает замедлить рост раковых клеток. А в сочетании с селеном, составляющим элементом рыбы, его усвоение увеличивается примерно в десять раз. Именно поэтому брокколи так прекрасно сочетается с рыбкой.
Зеленый чай и лимон
Катехины, антиоксидантные вещества, содержащиеся в зеленом чае, просто не переживут путешествие по вашему пищеварительному тракту, если не добавить витамина С. Именно поэтому зелёный чай с ломтиком лимона – это идеальная комбинация, которая защитит вас от сердечно-сосудистых заболеваний.
Розмарин плюс мясо
Когда мясо готовится при высоких температурах, возможно образование вредных соединений, таких как гетероциклические амины. А если добавить к мясным блюдам несколько веточек розмарина, имеющиеся в нём антиоксиданты, в том числе розмариновая кислота, разрушают эти соединения. Благодаря этому, мясо становится в несколько раз полезнее.
А какая из этих комбинаций ваша любимая?
