Кутья – украшение рождественского стола

Символизируя вечную жизнь, достаток, семейное единство и веру, кутья – блюдо без которого сложно представить Рождество у православных христиан. Подают это блюдо на все религиозные праздники, но особое значение она имеет именно на рождественском столе. Зерно, главный ингредиент блюда, символизирует вечную жизнь и возрождение, являясь символом вечной христианской веры.

Символизм ингредиентов

Что символизируют ингредиенты кутьи

Зерна пшеницы в кутье символизируют вечный круговорот жизни. Мак и орехи, которые добавляют в блюдо, стали символом богатства и плодородия, а мёд – сладкой жизни и счастья, а также Божьего слова. Добавляя эти ингредиенты в кутью, хозяйка словно программирует будущее для своей семьи.

Виды блюда

Кутья

Всего есть три вида кутьи, приготовление которых зависит от праздника и метода готовки. Конечно, в каждом регионе готовят это блюдо по-разному, добавляя разные ингредиенты. Выделяют:

  • богатую кутью – более постная и готовится на Сочельник, но к ней добавляют множество добавок;
  • щедрую кутью готовят перед Новым годом и добавляют масло, сливки или молоко;
  • голодную кутью готовят на Крещение, а состоит она из зерна и сладкой составляющей.

Секреты приготовления

Секреты приготовления кутьи

Традиционно, зерно замачивают на ночь, а затем варят примерно один час. Сухофрукты замачивают в кипятке, чтобы они стали мягкими и сочными, а мак проваривают и перетирают, чтобы он стал кашеобразным и поменял свой цвет на беловатый. Орехи и изюм нужно добавлять в самом конце. А мёд лучше всего использовать именно цветочный, с легким ароматом, чтобы не перебить вкус остальных продуктов. Заправлять кутью нужно непосредственно перед подачей. В нашей семье кутью разбавляют узваром – напитком из сухофруктов, в основном яблок и груш.

А вы готовите кутью?

Юлия Каприлес/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Кушать Подано!
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.