Секреты настоящей итальянской пиццы

Уже многие годы пицца стала одним из самых популярных блюд, не только среди взрослых, но и детей. Большинство хозяек готовят пиццу в домашних условиях и часто расстраиваются, когда она не получается, что она не получается такая, как в кафе или ресторане. В этой статье мы подобрали для вас самые секретные секреты, чтобы приготовить дома настоящую итальянскую пиццу.

Все дело в тесте

Тесто для пиццы

Секрет идеального теста для пиццы заключается в двух вещах: ингредиентах и методах замеса теста. Итальянские повара советуют не слишком долго вымешивать тесто, а дать ему подольше отстоятся. Использование качественной муки – залог вкусного теста. Дрожжи советуют выбирать именно свежие, а не сухие. Фактически, тесто для настоящей пиццы состоит лишь из воды, дрожжей, муки, щепотки сахара и соли и оливкового масла. Формируют пиццу обязательно без скалки, а именно руками, постепенно растягивая тесто от центра к краям.

Лучшая начинка

Начинка для пиццы

Ни одну настоящую пиццу не подают без четырех обязательных составляющих: домашнего томатного соуса, качественного сыра, оливкового масла и трав. Попробуйте при выпечке добавить к блюду не кетчуп и майонез, а томатный соус, хотя бы не домашний, а покупной. Хотя при наличии домашнего, начинка станет намного вкуснее. Традиционный сыр для выпечки пиццы – моцарелла. Сейчас её довольно много продается в магазинах, причем разных ценовых категорий. Поэкспериментируйте, и вместо обычного твердого сыра, купите именно моцареллу. Вы заметите существенную разницу.

Пицца с травами

Если говорить о травах, то незаменимыми являются базилик и орегано. Свежие травы не всегда легко найти, их вполне можно заменить сухими. Если вы никогда не добавляли травы в начинку для пиццы, то вы многое упустили. Вкус блюда кардинально меняется в лучшую сторону.

Как выпекать

Выпечка пиццы

В Риме пиццу обычно готовят в течение примерно 2 минут при температуре, превышающей 330° C. Но даже если ваша коммерческая стальная печь может достичь этих жаров, пицца просто не получится такая же. В домашних условиях попробуйте готовить пиццу на высокой температуре, выше 200 градусов, а затем в конце на несколько минут включите функцию гриль, чтобы пицца идеально зарумянилась.

Традиция – секрет успеха

Традиционная пицца

Мы собрали для вас самые традиционные начинки для настоящей итальянской пиццы, которую вы обязательно должны попробовать приготовить дома:

  • «Маргарита» − свежий базилик, томатный соус, моцарелла;
  • «Фунги» − моцарелла, томатный соус и грибы;
  • «Формаджи» − сыры моцарелла, проволоне, пармезан и горгонзола;
  • «Реджина» − помидоры черри, руккола, пармезан, прошутто и моцарелла.

А вы любите пиццу?

Юлия Каприлес/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 4.67 из 5 )
Кушать Подано!
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.