Скандинавский Новый год и Рождество: что подают к праздничному столу в Швеции

Каждая страна имеет свои традиции, любимые блюда и праздники. Но несомненно, что Рождество и Новый год одни из самых дорогих сердцу. И это всегда интересно, как же отмечают такие привычные праздники в других странах, в наших дальних, и не очень, соседях, что подают к столу. Начать я бы хотела со Швеции – скандинавской страны с необыкновенным колоритом и традициями. Читаем и погружаемся в шведский «Jul» (Рождество) и «Nyår» (Новый год).

Шведский праздник

Рождественские традиции в Швеции
Рождественская соломенная коза halmbock

Рождество и Новый год – одни из любимых праздников у шведов. В то время как Новый год они отмечают в шумных компаниях друзей, Рождество − празднование в кругу нескольких поколений семьи. Это семейный и очень тёплый праздник, тесно связанный со свечами. Их могут зажигать до 50 штук в одном доме. Сразу веет уютом. У шведов много традиционных украшений, а некоторые даже передаются из поколения в поколение, например соломенная коза (halmbock).

Рыбные блюда

Сельдь в сливочно-горчичном соусе
Сельдь в сливочно-горчичном соусе «senapsill»

Рождественский ужин или Julbord имеет чёткое меню, которому следуют хозяйки. На столе обязательно должна присутствовать маринованная сельдь, рыбные и мясные, горячие блюда и паштет. Пьют в Швеции ароматный и пряный глёгг (аналог глинтвейна). Сложно представить себе Швецию без рыбных блюд. К примеру «senapsill» − это сельдь в сливочно-горчичном соусе, а «glasmästarsill» − в чистом рассоле. Подают к столу и другую рыбу: гравлакс с горчицей и соусом, лосось с джином, Lutfisk (консервированная треска), салат из раков и многие другие.

Мясные блюда

Шведская рождественская ветчина
Julskinka — рождественская ветчина

Мясные блюда также среди фаворитов, например Julskinka, или рождественская ветчина, Tjälknöl – специально приготовленная оленина, деревенские мясные паштеты. Мясо подают с салатами из маринованной свеклы, яблок, сельдерея и грецкого ореха. На горячее шведы любят «Köttbullar» − мясные фрикадельки, копченые сосиски, глазированные рёбрышки и «Janssons Frestelse» − особая запеканка из картофеля, лука, шпрот и сливок. На гарнир к этим блюдам подают разные виды тушеной капусты.

Сладости и десерты

Шведский рождественский рисовый пудинг
Рисовый пудинг Risgrynsgröt

Ни одно шведское Рождество не обходится без рисового пудинга на десерт. В нём прячут миндальные орехи, а кому они попадутся, тот получает специальное задание, часто очень смешное, которое человек должен выполнить в следующем году. Также к столу подают шафрановый пудинг с малиновым вареньем, шоколадную помадку с клюквой, орехово-инжирный пирог, а также трюфели из разных видов шоколада.

А что же Новый Год

Кебаб пицца
Кебаб пицца

Новогодние праздники шведы проводят в более расслабленной обстановке и посещают разнообразные концерты, ярмарки, гуляния и, конечно же, фейерверки. Новогоднее меню состоит из похожих блюд, что и на Рождество, но к ним добавляется ещё одно блюдо – кебаб пицца. Это, конечно, не официальная традиция, но судя по количеству заказов, люди в Швеции просто обожают её на Новый год.

А вы были в Швеции, что вам запомнилось больше всего из еды?

Юлия Каприлес/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )
Кушать Подано!
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.