Топ 5 специй, чтобы приготовить настоящее индийское блюдо

Повара в Индии точно знают, что самая вкусная еда, это еда, приготовленная с множеством приправ. В этой статье мы подобрали несколько специй, без которых не обходится ни одно настоящее индийское блюдо. Кухня Индии – восхитительная смесь ароматов и вкусов: дразнящие и пряные, сладкие и острые и, конечно же, яркие. А индийские рецепты часто больше, чем просто еда, ведь они предназначены также для физического, эмоционального и духовного баланса.

Ароматы тмина

Тмин

Почти ни одно индийское блюдо не обходится без тмина. Его землистый и тёплый аромат как никакой другой представляет настоящую и вкусную Индию, которая является самым большим производителем и потребителем этой специи. Тмин желательно покупать в небольших количествах, особенно если вы не часто его используете. А хранить лучше в контейнере, который не пропускает воздух, при комнатной температуре. Используют тмин в карри, блюдах из риса, салатах и комбинациях специй.

Ароматный кориандр

Кориандр

Семена и листья кориандра используют в индийской кухне не только как пряность, но и как гарнир. Орехово-фруктовый вкус специи отлично вписывается в блюда Индии. Считается, что он улучшает пищеварение и помогает при расстройствах желудка. Карри, дал и многие другие блюда просто невозможно представить без кориандра. А перед использованием специи лучше немного подсушить его на сковороде, чтобы освободить аромат.

Семена горчицы

Семена горчицы

Эту специю используют во многих кухнях мира, но именно в индийской, без неё невозможно представить много блюд. Маринады, паста карри, супы, заправки из йогурта, дал – это только несколько блюд, в которых применяют семена горчицы. Перед приготовлением их прожаривают в раскаленном масле, чтобы они лопнули и освободили свой прекрасный острый вкус.

Порошок куркумы

Куркума

Использование этой приправы в блюдах помогает не только добавить прекрасный яркий цвет, но и невероятный аромат. В Индии куркуму называют «золотой специей», не только из-за цвета, но и из-за её пользы для здоровья. Приправа обладает противовоспалительными свойствами, помогает при расстройстве желудка, используется для заживления ран. Куркуму используют в карри, супах, салатных заправках, выпечке.

Красный чили

Порошок чили

Индия – один из самых больших экспортеров порошка чили в мире, ведь недаром эту специю используют в индийской кухне во многих блюдах. Перчики высушивают на улице, а затем перемалывают, пока они не превратятся в ароматный, острый порошок. Его используют в карри, супах, заправках, дале и многих других блюдах.

А вы любите индийскую кухню?

Юлия Каприлес/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 4.67 из 5 )
Кушать Подано!
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.