Рождественский кекс а-ля Штоллен

С приближением Рождества хочется порадовать родных и близких, а для этого отлично подходит вкусная выпечка. И если на приготовления классического штоллена требуется примерно 6 часов, то такой кекс будет готов за 2. А его вкус ни в коем случае не уступает классическому, а даже наоборот. Такой рождественский кекс экономит ваше время и дарит отличное настроение.

Ингредиенты
Порции: +2
На порцию
Калории: 308 ккал
Белки: 6.4 г
Жиры: 16 г
Углеводы: 36 г
Шаги
1 час. 10 мин.Печать
  • Готовим сухофрукты и цукаты: тщательно моем, просушиваем и если нужно измельчаем до примерно одного размера. Складываем в миску или лоточек.
  • К цукатам и сухофруктам добавляем нарезанную цедру апельсина.
  • Смесь заливаем алкоголем. У меня ром, но его можно заменить на коньяк, виски, лимончелло или любой другой ликер. Накрываем пищевой пленкой или крышкой и оставляем на 24 часа при комнатной температуре.
  • Орехи измельчаем, чтобы они были примерно одного размера с цукатами и сухофруктами. Можно использовать любые орехи, которые вам нравятся.
  • Муку с разрыхлителем просеиваем. И уже к просеянной муке добавляем специи: кардамон, корицу, имбирь и мускатный орех, перемешиваем.
  • Когда сухофрукты настоялись, перекладываем их в дуршлаг, чтобы убрать лишний алкоголь.
  • Размягченное масло взбиваем на небольшой скорости в течении 5 минут. Постепенно добавляем сахар и взбиваем, пока масса не станет пышной и светлой.
  • По одному вводим к маслу и сахару яйца, продолжая взбивать на небольшой скорости.
  • Добавляем к тесту сухофрукты и орехи. Хорошо перемешиваем.
  • Небольшими порциями вводим в тесто муку с разрыхлителем. Масса должна хорошо смешатся.
  • Формы для выпекания (1 большую или 2 меньшего размера) смазываем малом и равномерно распределяем в них тесто.
  • Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, затем накрываем кексы фольгой и выпекаем ещё 20 минут. Главное, чтобы при проверке зубочистка була сухой.
  • Готовые кексы немного пропитываем любым ликером (достаточно 1-2 столовые ложки на кекс) и посыпаем сахарной пудрой. Если не посыпать кекс пудрой, а завернуть в пергамент и ежедневно пропитывать алкоголем, то он может спокойно пролежать в прохладном месте до 2 недель и всё также радовать вас вкусом.

Ну вот рождественский кекс а-ля Штоллен и готов. Ароматы стоят просто невероятные, а в воздухе ощущается праздник. Приятного аппетита. 

Julia Kaprilies/ автор статьи

Любитель кулинарии, жена и любящая мама, имею значительный опыт в приготовлении различных блюд и напитков, а также в ведении онлайн-порталов. Я постоянно исследую различные кухни мира, чтобы найти новые и интересные рецепты. Отвечаю за написание интересных и информативных статей о кулинарии, здоровье и семейной жизни.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 5 оценок, среднее 4.8 из 5 )
Кушать Подано!
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.