Тыквенный сезон: что готовить

Собранные в сентябре и октябре тыквы − любимое лакомство многих. Они не только родственники арбузов и огурцов, но и кабачка. Тыквы имеют круглую или овальную форму с оранжевой или белой кожей. Внутри находится бледно-оранжевая мякоть и съедобные семена. Одна чашка вареной тыквенной мякоти имеет около 50 калорий и не содержит жиров и холестерина. Тыква богата на бета-каротин, а также содержит антиоксидант лютеин. А в семенах тыквы содержится белок, полезные жиры, минералы и небольшое количество омега-3.

Что делать с тыквой

Готовить тыкву нужно так − очистить, нарезать и убрать семена. Затем обжарить, отварить или отпарить кусочки до готовности. Также можно нарезать приготовленную мякоть на небольшие кусочки и протереть их в кухонном комбайне. Приготовленная тыква придает выпечке влагу и вкус. Тыквенное пюре добавляют в кексы, торты, хлеб, начинки.

Приготовьтесь к приключениям и попробуйте приготовленную тыкву в супе, пудингах, блинах, суфле, блюдах из пасты, смузи, лазанье, салатах или вегетарианских гамбургерах. У большинства тыквенный вкус ассоциируется с пряностями, такими как корица и мускатный орех, а также с апельсином, острым соусом или порошком чили.

Как выбирать и хранить

Выбирайте тыквы твердые, с гладкой кожей и ярким цветом. Вы можете хранить целые тыквы в сухом прохладном месте до трех месяцев. После нарезки храните кусочки в холодильнике в пластиковой упаковке от пяти до семи дней. Приготовленная тыква в герметичной емкости хранится в холодильнике неделю, а в морозилке три-шесть месяцев.

Набор специй к тыкве

Традиционные специи к тыкве, или популярные в США Pumpkin Spice не меняют свой состав на протяжении многих лет. К ним относятся: корица, мускатный орех, молотый имбирь и гвоздика. Специи смешивают в любых пропорциях, в зависимости от того, что больше любите. Но с гвоздикой нужно быть осторожным, ведь слишком большое её количество может забить вкус любого блюда.

А вы любите тыкву?