Настоящая Италия на вашей кухне! Вяленые томаты можно добавить к любому салату, пицце или брускеттам. Они сделают любое блюдо вкуснее. Готовить такие помидоры можно в духовке или специальной сушилке, а ароматные специи и оливковое масло добавят им невероятный вкус.
Ingredients
Serves: –+
- Помидор 2 кг
- Чеснок 6 зубчиков
- Итальянские травы (приправа) 4 ч. л.
- Растительное масло 200 мл.
- Соль 1.5 ч. л.
- Сахар 1 ст. л.
Per serving
Calories: 270 kcal
Proteins: 4.5 g
Fats: 20 g
Carbohydrates: 16.4 g
Method
Противни застилаем пергаментной бумагой. Небольшие помидоры моем, разрезаем на половинки и укладываем на противни.
Помидоры посыпаем солью, сахаром, сухими травами и немного взбрызгиваем растительным маслом.
Чеснок измельчаем и посыпаем помидоры.
Духовку разогреваем до 90 градусов, желательно включить режим конвекция, если он есть у вашей духовки. Вялим томаты примерно 1.5 часа с закрытой дверкой, затем дверку немного приоткрываем и вялим еще примерно 2.5 часа.
Температуру последний час приготовления можно уменьшить до 60 градусов. Помидоры должны получится мягкими, не пересушенными.
Готовые помидоры плотно утрамбовываем в простерилизованные банки и заливаем растительным маслом. В идеале оливковым. Чем плотнее вы утрамбуете помидоры, тем меньше растительного масла вы используете. Плотно закрываем крышкой. Получается примерно 2 банки по 300 грамм.
Ну вот вяленые томаты в масле и готовы. Ароматы стоят невероятные. Зимой они будут служить отличным ароматным напоминанием о жарком лете.
