Булочки «Жаворонки»

Нежные и ароматные булочки сделают любой день радостней. Поэтому мы предлагаем вам рецепт булочек Жаворонки. Эти милые птички не только очень красивые, но и отличаются особенным вкусом. Ингредиенты для постного теста очень простые и доступные, а сам процесс приготовления доставит вам только удовольствие.

• 
  В глубокую миску наливаем воду, добавляем сахар, дрожжи и хорошо перемешиваем до растворения сахара. После чего добавляем ванильный сахар, снова перемешиваем и добавляем муку.
• 
  В муку добавляем растительное масло и соль. Немного масла оставляем для замешивания теста. Все хорошо перемешиваем.
• 
  Домешиваем тесто руками. Добавляем масло на стол и вымешиваем тесто 7-8 минут, до однородности. Консистенция теста должна получится средней, не очень мягкой и не сильно плотной.
• 
  Чтобы тесто не засыхало, смазываем его и миску маслом. Накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 40 минут, что бы тесто подошло. Достаем, снова немного месим и кладем в миску накрыв пищевой пленкой еще на 30 минут.
• 
  Делим тесто примерно на 12 кусочков, размер и количество можно подбирать любое. Подкатываем кусочки теста в шарики.
• 
  Смазываем шарики маслом и накрываем пленкой на 10 минут. Это нужно что бы клейковина расслабилась, тогда тесто стает более послушным и легче поддается раскатке.
• 
  Из шариков теста, делаем батончики. Вкатываем тесто скручивая во внутрь.
• 
  После чего, слегка придавливая раскатываем тесто в жгутик. Краешки раскатывать не нужно, они должны быть толще чем весь жгутик.
• 
  Жгутик из теста завязываем в узелок и приступаем к лепке Жаворонка.
• 
  Когда узелок ложится на стол, из-за непропорциональности он немного наклоняется в одну сторону. Что бы узелок стоял ровно, отрезаем кусочек теста от хвоста и подкладываем его снизу со стороны наклона. Теперь узелок стоит ровно.
• 
  Хвостик немного прижимаем и разрезаем его ножом.
• 
  Делаем клюв, хорошо защипываем делая острый кончик. Глазки делаем из перца горошком или гвоздики, хорошо вдавливая в тесто. Так повторяем со всеми кусочками теста. Что бы глазики были съедобные, можно сделать их из кусочков изюма.
• 
  На противень стелим бумагу для выпечки и расставляем жаворонков на небольшом расстоянии друг от друга. Накрываем тесто пленкой или полотенцем на 35 минут, что бы тесто жаворонков еще немного подошло и увеличилось в объеме.
• 
  Разогреваем духовку до 220 градусов. Ставим выпекаться на 15-20 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Булочки жаворонки готовы.

Ну вот Жаворонки из постного дрожжевого теста и готовы. Ароматы стоят невероятные и наполняют дом ощущением уюта. Такие булочки точно удивят и порадуют ваших домашних. Приятного аппетита.