Маковый рулет

Наверное, все мы с детства любим маковые рулеты. Этот рецепт – это сочетание идеального дрожжевого теста и вкуснейшей маковой начинки с изюмом и орехами. Маковый рулет по этому рецепту получается очень праздничным и ароматным.

Ингредиенты

Порции: –+

Ингредиенты для теста:
Молоко 1 ст. (теплое)
Сухие дрожжи 20 гр.
Сахар 1 ч. л.
Сахар ½ ст.
Цедра лимона ½ ч. л.
Яйца куриные 2 шт.
Яичные желтки 2 шт.
Мука 6 ст.
Сливочное масло 7 ст. л.
Ингредиенты для начинки:
Мак 2 ст.
Молоко 1 ст.
Изюм ½ ст.
Яичный белок 2 шт.
Мёд ¼ ст.
Сахар ¼ ст.
Измельченные орехи ¼ ст.
Сливочное масло 3 ст. л.
Яйца куриные 1 шт.
Вода 1 ст. л.

Калории: 340 ккал

Белки: 6.6 г

Жиры: 17.5 г

Углеводы: 39.4 г

Шаги

3 час. 5 мин.Печать

Смешиваем в миске молоко, чайную ложку сахара и дрожжи, перемешиваем и дайте постоять минут 5. Затем к молоку и дрожжам добавляем ½ стакана сахара и цедру лимона, перемешиваем.
Добавляем слегка взбитые 2 яйца с 2 желтками. Вмешиваем муку и масло и вымешиваем упругое, однородное тесто. Накрываем тесто полотенцем и оставляем подходить на 1 час.
Мак заливаем молоком и на маленьком огне доводим до кипения. Как только мак закипит, провариваем его 5 минут, а затем даем настояться в молоке минут 20.
Затем процеживаем от лишнего молока. Взбиваем мак в блендере. К взбитому маку добавляем изюм, белки, мёд, сахар, орехи и 3 ложки размягченного сливочного масла, перемешиваем.
Готовое тесто разделяем на части, в зависимости от того, сколько и какой величины вы хотите рулеты. Каждую часть раскатываем и смазываем начинкой, оставляя нетронутыми края теста.
Закручиваем рулеты. После чего не забываем защипать стыки и края рулета.
Выкладываем рулеты на смазанный маслом противень. Оставляем рулеты подойти примерно на полчаса.
Взбиваем оставшееся яйцо с 1 столовой ложкой воды. Смесью смазываем рулеты.
Отправляем в духовку, разогретую до 175 градусов примерно на 30 минут.